sotto voceブログはお引越しました。
こちらからご覧ください。




2014年06月07日

ピンチ

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りふぉんママです〜〜

よく降りますね〜〜
昨日の夕方のお散歩は 土砂降りで ぬれ鼠〜〜

庭にチッコに出るたび・・・ずぶぬれ〜〜

今朝は 雨の中、歩かない・・
じゃあ〜〜家に入るか、入らない
パパが困ってました。
これから シッターさんのお宅なので
なんとか なるでしょう

ところで・・・
今年は梅の数も 少なめだったけど
どうも 梅の実の質もいまいち〜〜
明日あたり 塩漬け予定だけど
少し 腐ってしまうものも・・・・
去年は 一個もなかったのに〜〜
追熟させていても
どうも 匂いが違う
去年は もっと 芳醇な香りだったのに。






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怪しい実を 10個ほど 捨てました
もったいないけど しょうがない
完熟しないと 漬けこんでも 美味しい梅干しにならないし、
難しいもんですなあ〜〜

収穫するときに 落ちてしまった実を拾ったから
その梅が 傷ついたのかもしれないですねえ〜


天候不順が 植物の生育に 微妙に作用して
収穫や そのあとの作業にも 影響ありますね





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ほらほら・・・・
そんな格好して〜〜
お迎えがきますよ
雨だから 室内で遊べるお友達がいるといいね
久しぶりだから いっぱい遊んでおいでっ




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2014年06月01日

毎年恒例の・・・

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僕、りふぉん〜〜〜

あ、ジジちゃん、おはよう〜
いらっしゃい〜〜
梅もぎ、お手伝いに来てくれたの?

毎年、恒例の 梅の収穫・・・・
毎年、そりゃ〜〜大変でさ・・・
「君は何もやってないでしょっ」
いやぁ〜〜
パパとママが大変、大変って言うし
上のほうは 全然 とれなくてさ・・・

と・こ・ろ・が〜〜〜
去年から 強力な助っ人が登場〜〜っ
それが ジジちゃんっ・・・じゃない、ジジちゃんパパさん

で、今年もお願いしたってわけ〜〜





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6時起床、
パパと僕はお散歩、
ママはお洗濯〜〜
何しろ ママは昼からお仕事でお出かけだからね
簡単にサンドイッチを食べて・・
僕も 朝ごはんをいただいて〜〜

6時半
収穫 開始っ

ジジちゃんパパさん、今年も大活躍〜〜





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「今年は実が少ないし、小さい」と
ママが言ってた通り、
1100個しか 収穫できなかった
去年は 1600個
かなり 少なめ〜〜
春先の低温が響いたかな・・・
でも〜〜あまり とれすぎても困るので
「ちょうどいいわ」とママ

ジジちゃんパパさん、
今年もありがとうございました〜〜
もれなく 500個 お持ち帰りいただきました。
これも 助かるのよ〜〜、とママ

だって みんなに
「梅、いらない?」と聞いて回っても
「梅酒〜〜作ったことない」
「梅酒〜〜?できたものならいいけど」
ましてや 梅干しなんて・・・・論外

ジジちゃんママさんは
忙しいのに「嬉しい」と 喜んで(ホントかな?)
もらってくれるんだもん。
収穫してもらって さらに 持って行ってもらえる
ありがたや〜〜〜ありがたや〜〜〜〜





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さて・・・・
ここから ママのお仕事〜〜
まず 梅の選別
梅の大きさによって
梅酒用と梅干し用をわけるんだ
そのときに、傷のあるなしも チェック
傷があると そこから腐ってしまうからね





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そして、栄えある梅干し用に選ばれた皆様は
新聞紙を敷いたザルに乗せられ、
追熟させます〜〜〜
黄色になって いい香りがしてくるまで 待つのだ

これがね〜〜いい匂いなんだよ





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今年の収穫がこちら・・・・
梅干し用は 6kg
梅酒は 3瓶漬け込み完了で〜〜〜す

梅酒はこれで 何年か このままだけど
梅干しは これから 様子を見ながら
塩漬け、しそ漬け、天日干し、本格漬け込み、と
梅雨明けまで 作業が続くんだよ

手間はかかるけど
できあがると 無農薬の美味しい梅干しになって
毎日のお弁当に入るんだ
僕だって ちょびっとなら 食べれるよ
だって 美味しいもの〜〜

美味しいものは 手間と時間がかかるんだ

さ、僕のご飯も 手間をかけて 作ってねっ




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2014年04月06日

春の食卓

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りふぉんママです〜〜

食べ過ぎると よくない、とはわかっているものの
春の食材、大好物なんですよね〜

タケノコ、蕗、えぐみのあるものが・・・大好き

早速、大量購入〜〜のタケノコ、
湯がきました。

タケノコ寿司に炊き込みご飯、
蕗と炊き合わせ・・・う〜〜〜ん、美味っ





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大好物のホワイトアスパラガスもシーズン
お安く出てきました〜〜っ
パパもりふぉんも 大好物の芽キャベツ、
お弁当にも りふぉんのご飯にも・・・

これも 大量買いして 茹でておきます。
ホワイトアスパラは 牛乳を少し入れて茹でるといい、
と 雑誌でみたけど
私は お酢をちょっと入れて 茹でます。
皮を一緒に入れて 茹でるといいですね。
我が家には アスパラガス専用の皮むき器もありますぞ〜〜





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蕗は タケノコ寿司には 欠かせない。
炊き込みには ちょっと 水っぽくなるので向かないけど
炊き合わせは美味しい〜〜

こういうものは ばぁばも大好きで
春になると せっせと持っていったなあ〜
タケノコ寿司なんて ものすごい量を食べてくれたっけ。
去年も 倒れる前は たくさん食べてくれたのを
思い出してます〜〜





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こちらの方は パーティーで残った
スペアリブの骨、冷凍保存してあったものを
ほおばってます。
部屋の中で食べると ベトベトになるから
デッキでお願いします


今日は パパと1日、お留守番しててね
ママは お仕事に行ってきますよ




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2014年03月23日

食堂閉店

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りふぉんママです〜〜

やれやれ〜〜食堂、閉店しました。
相変わらず 撮り忘れもありますが、
次回、開店のときのメニュー作りのため、
ここに 公開します(笑)

お刺身の盛り合わせ(ポン酢)と 
モツォレラチーズ、トマト、バジルのサラダ





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アクアパッツァ(鱈、エビ、あさり、いか)





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彩り野菜のゼリー寄せ
(2段階で 固めたもの)





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鶏肉のオーブン焼き(にんにく風味)
フライドポテト





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牛すね肉の煮込み、ポテト





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スペアリブのオーブン焼き





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一口メンチカツ





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タコのカルパッチョ





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ナスの蒸しもの





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焼き豚、万能ネギ乗せ(2束炒めて乗せました)





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最初に用意したものだけ並べたところ〜〜
このほか、グリーンサラダや炊き込みご飯
それに・・・・リンゴのケーキを撮り忘れたっ
大量のイチゴも・・・・

気付いたときには もう なかった・・・・


あとは ひたすら片づけをし、
食堂は閉店したのでした〜〜




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2014年03月22日

地元産

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りふぉんママです〜〜

昨日、駅のほうに買い物に出たら〜〜
駅前ロータリーで
地元産のイベント・・・いろんなブースが出てました。
「おらが町の物産会」ってとこかな〜

馴染みのある店、
ニューオープンの宣伝、
このあたりは お酒造りも盛ん・・・
試飲もしてましたが・・・
残念、車で行ってしまったので〜〜

休日はお弁当休みなので
当然、私の昼ごはんもない・・・
美味しそうなものが たくさんあるので物色〜〜

色々 買いたかったけど
これから 山のように買い物があるし、
ぐっと我慢して お昼のお弁当のみ、購入〜
それが、こちら〜〜





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内容をみると すべて 地元産、
豚肉とか お魚、野菜も もちろん地元産、
デザートのいちごも・・・もちろんっ
お米も 地元産ですよ〜〜
海あり、山あり、畑あり〜〜
養豚や果物栽培も 盛んな地元・・・





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中身は こんな感じでした
これから 春の食材、
菜の花、たけのこ、蕗、どんどん出てきます。
露地いちごも・・・・
農協の市場も 夏に向け、にぎわいますよ〜〜





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「僕には ないですか?」
はいはい、地元産の野菜で スープ作ってあるよ
最近、炭水化物抜き
お腹すくかなあ〜





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夕暮れの富士山がきれい〜〜
今朝の富士山もきれいですよ〜

はっ
見とれてる場合じゃないっ

15人分の食事、
戦闘開始だっ




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2014年03月20日

食堂開店っ

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りふぉんママです〜〜

やれやれ・・・
今年も やってきました
食堂開店日、
今年は 喪中なので 新年会は中止。
2月は インフルエンザとかノロとか心配なので延期、
旅行が終わって、一段落して
そろそろ・・・・ってことになりました〜〜

自然消滅しないかな〜〜と思っていたけど
「やっていい?」とパパ・・・
う・・・・うん・・・・

これまでの メニューノート
6冊目に突入〜〜
1冊20ページだから 単純計算で
25年で100回かぁ〜〜
1年 4回ペース・・・
さすがに 昨今は 減ったけどね。





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今回の メニュー
これから 作る順番や お皿、材料などを
書き込んでいきます。

今回は15人くらいらしい〜
はぁ〜〜買い物が 大変なんだ・・・

そして その前に 部屋の片づけ、
これも やっかい・・・・
今回は 14種類の料理とケーキの予定
材料が揃わないと 急に変更あり〜〜
今日から 買い物、ケーキ作り開始、
明日は 本格的な買い物と 仕込み

土曜日の夕方、食堂はオープンします。





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かんけいねぇっ

君は おもてなし係だからね
当日は 働くんだよっ





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冷蔵庫を買い替えた我が家・・・・
来週 搬入予定だから
このパーティーが 今の冷蔵庫、引退の花道
終わったら きれいにしてあげるね・・・




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2014年01月19日

最後の砦、ラビオリ

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りふぉんママです〜〜

雪・・・は降ってないようです。
良かったぁ〜
今日は パパも私も仕事・・・・
パパにいたっては 6時半出勤

だから こんな時間に洗濯、カレー作りしてます。
りふぉんの散歩&ご飯はこれから〜

「あれ? きょうはどうしたのかな?」と
思いつつ、また 寝ているので
洗濯ができてから、散歩に行こう〜〜っと


さて・・・・

なんか〜〜写真が白い・・・
パスタは白いから なんだか よくわからないな〜〜


パスタ作りも慣れてきたから
今年は ニョッキとラビオリにも挑戦、って思って
先日は ニョッキ、
昨日は ラビオリを作ってみました〜〜〜


生地は薄めに伸ばして・・・
中身は ホウレンソウとチーズ





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こんな感じで
生地の上に 置いていきます。





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生地を 破れないように 中身がでないように
きっちり とめて、切っていきます。
西洋ワンタン・・・だな〜〜

ネットとかみると
ワンタンの皮で 簡単にできます、と、書いてあるね〜〜





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ラビオリ同士が くっつかないように
小麦粉をしっかり まぶして〜〜〜
このまま、少し 乾かします。

中身に 水分があると 生地がふにゃふにゃになるから
速攻で 茹でないとね。
すぐに 浮き上がってくるけど
5分近く、蓋をして 茹でたほうが ムラなくできます。





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ソースは トマトとひき肉、ズッキーニ
仕上げに パルメザンをたっぷり振って
いただきま〜〜〜〜すっ

写真を撮ろうと思ったら
もう パパが がっつり取り分けていて・・・

たくさんあるねえ〜〜〜と言いつつ
全部 平らげてしまいました。

うまいっ
ニョッキよりも 簡単だったかもな〜
美味しいし、熱くないし(笑)

今度は 中身を変えて つくってみよ〜〜っと




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posted by りふぉんママ at 06:44| Comment(3) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2014年01月14日

1987年ワインと手作りニョッキ

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りふぉんママです〜〜

前世がイタリア人の我が家・・(笑)
とにかく パスタ好き〜〜
で、最近は ご飯を炊くのと同じ感覚で
手作りパスタ、作っちゃいます。
意外と簡単なんですよ〜〜

今回は ニョッキに挑戦。
伸ばして 切らないから 簡単かな〜と思ったら
これが 意外と大変・・・・

何が大変って・・・・
茹でた熱々のじゃがいもの皮をむくのが〜〜がく〜(落胆した顔)もうやだ〜(悲しい顔)

ひじょ〜〜〜〜〜に 熱いのですわ・・・・
やけど・・・しました。
一応 手が商売道具だからね・・・

それが終われば
こねて 丸めて 棒状にします





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適当な大きさに切って・・・
くっつかないように 小麦粉を振ります。





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適当に丸めたら
フォークを使って 溝を入れます。
これで 火が通りやすいし、
ソースによく 絡むようになります。





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これで ニョッキが完成〜〜
少し 乾燥させてから 茹でます。
浮き上がってきたら 茹であがり〜〜〜

卵も入っていないので
卵アレルギーの方でも 大丈夫。
私は 油もくわえません。

その代わり、ソースには たっぷりのオリーブオイル、
トマトソースがよう合うけど
バジルソースや 肉の煮込みなんかもよく合います。

この日は 豚のヒレ肉で 濃厚なソースを作りました。




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一緒にいただいたのは〜〜〜
結婚25周年のお祝いにいただいた、
1987年の フランスワイン〜〜

ちゃんと デカンタしましたよ〜
酸味もほどよく、かなり パンチのきいたワイン
残ったので、数日たってから 残りを飲みました。
さらに、角がとれて 美味しかったですね〜〜

月日がたつと 夫婦も味が出てくる・・・のかな、フフフ





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posted by りふぉんママ at 08:22| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2013年12月29日

手打ちラザニア

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りふぉんママです〜〜

手打ちパスタも 日常のことになり、
ご飯を炊くより 簡単になりつつある我が家・・・

で、次は ラザニアを作ってみることにしました〜
考えてみれば 伸ばしたパスタ生地を切らずに
そのまま 茹でて、ソースを挟んで焼けばいいだけじゃんっ

、というわけで 挑戦っ





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この厚さだと タリアテッレの場合は5分茹でるけど
ラザニアは また焼くので 4分
面倒なのは 1枚か2枚ずつしか 茹でられず、
そのあと、冷水にとって ザルにあげ、水気を切る作業。
水っぽくなると ソースが薄まってしまう。





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ここまでできれば
あとは パスタとソースを交互に重ねるだけ。





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パスタを覆うように ソースをかけたら
バターを ところどころに 落として、
溶けるチーズを たっぷり〜〜〜ぎっしり〜〜〜〜





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200度のオーブンで 20分、
チーズに焼き目がついたら 出来上がり〜





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うんまいっ
ソースが もう少し 濃厚でもよかったかな。
でも あまり濃いと しつこいし〜
パスタの端っこが カリカリになった部分も香ばしい。





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ちなみに この日のランチもパスタ
なんと、具は 残り物のローストポークと
小松菜とネギ。
調味料は 塩コショウと なんと、醤油麹
なんでもOKなのが また パスタの魅力。


今度は ニョッキ、そして ラビオリを作ってみよ

喪中のため、新年会食堂は 2月に開店の予定、
あの・・・膨大な量の料理の献立は〜〜
もちろん イタリアン中心だなっ




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2013年12月26日

クリスマスディナー

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僕、りふぉん〜〜〜

お仕事から帰ったママ・・・・
「ねえねえ、クリスマスのご飯、、用意しないの?」
「ご馳走、作らないの?」

ママ・・・・の〜〜〜んびり お茶なんか飲んでる・・
ダメだ、こりゃ・・・


・・・・・と思ったら〜〜
夕飯の1時間前〜〜
こんなものが 出現っ

デ〜〜〜ンと 豚肩ロースの塊
それに 野菜も色々〜〜〜
ママ、これは 何? 何?


美味しそうな匂いが キッチンに充満〜





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パパの帰宅にあわせて 出来上がり〜〜
staubで 作った ローストポークだって〜〜

作り方は 簡単、とママ。
豚肩ロースの塊肉に強めに塩をして
硬い野菜(ジャガイモ、玉ねぎ、芽キャベツ)は
レンジで3分チンする

オリーブオイルとバターを溶かしたstaubのグリルパンで
肉に焼き色をつけたら チンした野菜、パプリカ
茹でておいたにんにく(皮つき)を一緒に乗せ、
胡椒、ローズマリーをふりかけて
1時間 弱火で グリルするだけ。


出来上がりに 粒マスタードを
たっぷりつけて 召し上がれ〜〜〜〜





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これは 僕の分〜〜〜
夕飯が 少し少なめ、って思ってたら
これが あったのかぁ〜〜〜

ローストポークとポテト、パプリカ
う〜〜〜〜ん、うまそう〜〜





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食べていいですかっ?
「はい、召し上がれ、merry chritmasクリスマス


はぁ〜〜〜うまいっグッド(上向き矢印)




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デザートは?

・・・・・ママ・・・・饅頭?
お伊勢詣りのお菓子だから
縁起物なのよ〜〜〜〜

日本人、だからねっ




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2013年12月08日

金沢土産

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りふぉんママです〜〜

電車待ちの品川駅・・・・
黄金色のイチョウがきれいですね〜〜

なんというか、
すがすがしい気持ちになります〜〜





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金沢に行っていたパパが帰ってきて
お土産を 色々 担いできました〜〜

といっても 時間がなく、
空港で買えるものばかり〜〜だから
私のお目当ての 生麩も
お気に入りの店のじゃないけど〜〜
まあ、いいや・・・・・

ホタルイカとか
かぶら寿司とか・・・
氷見うどんとか〜〜〜〜





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生麩・・・・・
早速、お刺身でいただきました〜〜

もちもちした感じが好き〜〜
お餅は嫌いなのに・・・
「どこが 違うんだ?」
全然 違うっ


揚げたり、焼いたり、煮たり・・・
色々 楽しめるように
いっぱい 買ってきてくれました〜〜





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「僕には 関係ないもん、ばっかりだぁ〜〜」
不満そうなりふぉん・・・・
食欲旺盛で 困っちゃう
体重が 7.7kg・・・・
せめて 7.5kgで 止まってほしいのに。
見た目は 腰がきゅっとくびれていますがね・・・




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2013年11月21日

鍋は出汁が命

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りふぉんママです〜〜〜

だんだん寒くなってきたので
鍋が美味しい季節ですね〜

白菜や野菜の高騰で
ちょっと 困ってしまいますが〜〜〜
なんとか 工夫して おいしい鍋を作りたい



我が家のパパは
鍋=忙しい日の夕飯
と思ってるようで
鍋が出ると
「今日は 何があったんだ?」と聞くんです〜〜

鍋だって そこそこ 手間がかかるのに・・・・



鍋の命は 出汁
我が家では まず 昆布でさっととって
次に 鰹節です


毎日の味噌汁は
昆布と煮干しだけど
鍋には やっぱり 鰹節かな〜〜〜





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昆布の ほんのりした香りのあと
鰹節を ざっと 入れると
まあ〜〜〜〜幸せの香り〜〜〜

これが うどんやさんから 漂ってくると
ぐう〜〜〜〜っ お腹が鳴ります
鼻がピクピク・・・・・・


今夜は・・・・鍋にしよっかな〜〜〜





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毎日、富士山がきれい〜〜
けっこう 裾のほうまで 雪がまだらに積もってます。

これは 夕暮れ・・・

このあと、色が濃くなって 暗闇になります。
我が家のマジックアワーです





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2013年11月13日

スムージーのすすめ

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りふぉんママです〜〜〜

今朝の富士山、今秋、一番ですっ
いよいよ 富士山がきれいに見える季節になりましたね


異常なしだった りふぉん、
また シッターさん宅に遊びにいってます
パパも出張中〜〜(今夜 帰宅)

のんびりした朝です〜〜
こういう日は 忘れるんだ・・・・ゴミの日・・


大腸炎になって以来、
スムージーを飲むのが 毎日の習慣になっている我が家、
1日も怠らず、多い日は2回、飲んでます。
そのせいか、体調がいいんですよ


入れる果物は 多少違うけど
基本的には りんごやバナナ、キーウィ、
必ず 入れるのが ニンジン。
りふぉんの おじいちゃん先生も
「ニンジン、あれはいいよ、必ずご飯に混ぜるといい」
と言います。
生のニンジンは 栄養価が高いっ

それに、ガックという ビタミン豊富なジュースと
豆乳を入れます。





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そして、欠かせないのが こちら・・・・
マヌカハニー
はちみつの中でも 特に 希少なこのハニー
少々 お高いのが難点だけど〜〜〜
少しだけ 熱湯で溶いて 加えます。

スムージーの難点は 冬場は冷たいこと。
だから マヌカハニー湯を加えて 温度をあげます。

8+と 15+・・・・もちろん 15+のほうが
より 栄養価は高い・・・けど お値段も高い





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これを スムージーメーカーに入れ、
ミキサーのごとく 撹拌するだけ〜〜〜





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あっという間に出来上がります〜〜
これだけの 果物、ジュースなど
そのまま飲んだり 食べたりすると
かなり 量があって お腹がいっぱいになってしまうけど
スムージーにすると マグカップ一杯、
起きて すぐに飲んで
それから 食事やお弁当の用意をすると
朝ごはんも 食べられます。

今は 少しでも 食べて 体力をつけたい時期なので
栄養の塊、手作り栄養ドリンクは 欠かせません。





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りふぉんは 手作りご飯 4食分と
砂肝ジャーキー、夜食を持って(でっかい ランチバッグ)
出かけました〜〜〜〜
今日は 女子もやってくるらしいから
期待大・・・・だね〜〜〜

ママは りふぉんがいない間に
色々 お出かけの用事をすませておくね




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2013年11月08日

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りふぉんママです〜〜

今日は 実にくだらない話題です〜〜
だって パパもりふぉんもいないんだもんっ

これ・・・・なんでしょう?






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そう〜〜
キッチンタオルです。
いつも、こうやってキッチンに置いてます。





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イタリアのメーカーのツールなんだけど
かわいいので 気にいってて ずっと使ってます。
ニンジンにタオルを通し、
うさぎを回転させて タオルを押さえる、
タオルがだんだん細くなっても 
うさぎを回転させれば 押さえられるっていう仕組み

ところが〜〜
最近・・・・問題が・・・・・


ここで 最初の写真に 戻っていただくと・・・・
穴っ です
穴の大きさが問題なんですよ。

ここで 3番目の写真に戻っていただくと・・・・
ニンジンの一番太い部分・・・
ここを 穴が通らないといけないんですが〜

市販のキッチンタオル・・・
微妙〜〜〜に穴の大きさが違う

安売りだから、といって買うと
入らなくて困ってしまうんです。
昨日も 最後のひと巻きになったので
キッチンタオル探しの旅に出ました。

一軒目では ダメ・・・2種類あったけど
微妙〜〜〜に 入らない、とみた

二軒目・・・・・安売りで山積みになっているのは
だめだったけど〜〜〜
売れ残りみたいな感じで
2個 残っていたものは・・・・良さそう〜〜っ


もちろん 2個とも ゲット
やれやれ〜〜
でも なんか 嫌な予感・・・・売れ残りってことは
もう 大きい穴は 製造中止?


困るんですよねえ〜〜
キッチンタオルに限らず、
ソフトが変わったり、製造中止になると
ハードも使えなくなる製品・・・・・
部品が製造中止になると 修理ができない家電・・・・





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さて・・・・
昨夜は一人ぼっちだったけど〜〜
ちゃんと 夕飯 作りましたよ。
ハンバーグに 大根の煮物、しらす、味噌汁

今日は 仕事だからね〜〜〜
えっと・・・・今夜は 東神奈川のかなっくホール
この間は 鶴見のサルビアホールだったな・・・・
間違えないようにしないと〜〜


パパは今夜、
りふぉんは 明日の朝、帰ってきます




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2013年10月27日

staubデビュー

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りふぉんママです〜〜

一時期、ツイ仲間で話題になっていた staubの鍋・・・・
以前から 煮込み用に ル・クルーゼを買おうか
迷っていたけども・・・なにせ、重い。
鍋だけでも重いのに 中身を入れたら どうなる?、と
なかなか 思いきれず・・・

色もかわいいけど、
なんとなく かわいすぎる気が・・・

考えているうちに 冬が過ぎ、
夏は とてもじゃないけど
オーブン料理は敬遠するし(りふぉんのジャーキー作りは別)
煮込み料理は 論外・・・・・

で、また 寒くなってくると・・・の繰り返し。


結婚した翌年、
やっと お金をためて
コペンハーゲンで買った鍋の3点セット、
毎日、26年使っているから そろそろ〜〜だし。

というわけで Amazonをチェックしていたら・・・・

ココットオーバル グレナディンレッドの23cmが
かなりの値引きででているじゃ〜〜ないですかっ
もちろん 在庫1点・・・・
なかなか この色は出ないし、
買うなら オーバル、と思っていたし、
サイズも 二人暮らしに 少し大きめくらいのちょうどいいサイズ


思い切って ポチってしまいました〜〜

料理ブックも 中古をゲット
どうせ、見るのは最初の数回だし、
使い方さえマスターすれば あとは アレンジすればOK。


で、翌日、来ました〜〜〜
Amazonは プライム登録してると 翌日来るから
買いに行くより便利。
送料もいらないし、重くないし〜〜〜


深いワインレッドで 鍋とは思えないいい色。
大人な色です〜〜〜
今の時期にぴったり。
どうせなら 食卓に置いて 楽しいほうがいいですよね




 
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こういうものは 料理の仕方もさることながら
手入れの方法が大事。
早速、洗って 乾かし、
油を敷いて 拭きとり、火にかけて また拭きとり。


昨日は 仕事だったけども
帰りに食材を買って
早速、鶏と野菜の煮込みを作ってみました。

もちろん 水は一滴もいりません。
だから 素材のうま味が濃い。


残りは 今朝の朝食で スープにしました。
「美味いねえ〜〜〜〜」と パパ





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美味いねえ〜〜〜と この方も・・・・・


今夜は えぼ鯛で アクアパッツァ
和風に、シンプルに 作ってみましょ・・・・・




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posted by りふぉんママ at 09:22| Comment(5) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2013年10月22日

寒い朝はスープ

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りふぉんママです〜〜

う〜〜〜ん、今日も曇りか・・・・
布団も干せないな〜〜
で・・・・あしたから ず〜〜〜〜〜っと雨?
はぁ〜〜〜
秋晴れはないのかね・・・・・


だんだん 朝も寒くなってきて・・・・
温かいものを 体に入れて 温まりたくなる季節
我が家では 秋〜冬は たいてい スープです。

朝は 忙しいから
前日の夜に いろんな野菜を放り込んで
作っているんです。
朝は 温めればOK。

やっぱ、土鍋で作るのが ベストっ


これも10種類くらい 具材が入ってますよ〜〜





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「僕の分は ありますか?」

朝ごはん用に 少し 取り分けたよ・・・・・





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「わ〜〜〜〜い、早く ご飯くださ〜〜〜い」

りふぉんも だんだん朝が遅くなってきました。
少なくとも 朝6時半までに散歩に出ないと
行かれないよ〜〜〜

「いいの・・・・あとで ママと行くから・・・」

いきませんっむかっ(怒り)




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posted by りふぉんママ at 08:05| Comment(4) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2013年10月13日

飽きたなぁ〜

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りふぉんママです〜〜

ひだまりにいると ほんわか、暖かい・・・・
10月はこうでなくっちゃ〜〜〜
やっと一息ですね〜〜
でも また 台風がやってきてるって?

いい加減にしてほしいですねえ〜〜

・・・・と こちらもいい加減になんとかならんか・・・
私の食事〜〜〜〜


定番は うどん
ちょびっと ネギをいれたもの




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卵うどん・・・・・
飽きたなあ〜〜〜〜〜

ど〜〜〜〜んと 天ぷらでも入れたいけど
・・・・・無理・・・・
揚げものなんて 当分 無理じゃないの

山菜うどんもダメ
(きのこは消化が悪い)
海鮮うどんもダメ
(海藻は消化が悪い)

「そういえば 消化の悪いものが好きだよね〜」とパパ
たしかにね・・・・・





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そろそろ、ひき肉(豚の赤身)ならいいだろう〜〜と
肉団子スープを作ってみました。
本当は 揚げ肉団子を作って入れると美味しい
なんだかな〜〜〜
いまひとつ、頼りないんですよね〜これだと・・・・・





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で、りふぉんのご飯
玄米におから、鶏のささみ、かぼちゃ、さつまいも、小豆
煮干し、トマト・・・・・

なんだか こっちのほうが 良さそうだぞ〜〜


もう すっかり良くなったように思うけど
悪化したら 大変なので(いまさら入院はできん日程)
今年は 注意が肝心だな・・・・


今日は 久しぶりに電車に乗る予定、
2週間、蟄居していたから 仕事復帰、できるだろうかぁ〜〜




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posted by りふぉんママ at 09:32| Comment(3) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2013年10月05日

自宅入院の食事

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りふぉんママです〜〜〜

家族会報告の途中ですが・・・
4泊5日でシッターさん宅に行っていたりふぉんが戻ったので
その報告も兼ね、この一週間の様子を書いてみます。

月曜日の早朝に 我が家から 車で5分の
総合病院 救急外来に入った私・・・・
とても診察時間まで待てなかったし、一応 救急〜〜

救急でも 病院側は のんびりした対応、
お腹が痛くて 背中を丸めているっていうのに
「それで? 昨日は何を食べました?」
「今の痛さは 1〜10まであったら どのくらいですかぁ?」

問診、というコーナーで 事務員の方が対応

ここは ばぁばが救急で運ばれた病院、
その時も 手首の骨折で 痛がっているばぁばに
質問の嵐・・・・・・
先生が変わるたびに 同じことを何回も〜〜
まあ、どの程度 悪いのか、の判断なんだろうけど
なんだかなあ〜〜〜〜〜


やっと診察で また同じ質問
「さっき、答えただろうがぁ〜〜〜」と思うのは 私だけ?
その間にも せっせと トイレに通う私〜〜

やっと 点滴がつけられ、
超音波、潜血検査、

そのあと・・・・・
パパが 家に帰って シッターさんにりふぉんを引き渡し
朝ごはんを食べる時間も 悠々あったくらいの時間が経過。


その間に パパは 友人の専門医にも相談、
診察で「たぶん 虚血性大腸炎なので 内視鏡やりましょうか」
と言われたんだけども 
「辛いときに カメラ入れても かえって傷がつく可能性があるし
 どこから出血しているか 確認するだけ」で
治療になるわけではない。

「その結果で 入院されたほうがいいですよ」
ゲゲっ 入院ですとっ???

入院しないと 治らないのか?
「家に帰ると 食べたり飲んだりしてしまうでしょう」
「当分 流動食だし、家での対応は難しいですよ」
と わか〜〜〜〜〜い先生、、、ニコリともせず
上から見下ろしたまま、「重湯とか、わかります?」

知ってるわいっ
あなたより 最低 20年は長く生きとるわいっ


結局、
パパも「家で やろう」「僕が 流動食作るよ」と言ってくれて
せっかく 着替えた病院の服と点滴を外し、
山のように書いた同意書を シュレッダーにかけたのでした〜〜


・・・・・・で、上まで スクロールしていただかないと
みえませんがぁ〜〜〜
これが 火曜日の私の食事。
月曜日は 白湯以外、完全に絶食。

翌日の午後、野菜スープの上澄みと温めた豆乳


この 実のないスープの美味しかったこと。
コンソメは油があるので和風だしで・・・・





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病院から戻って パパがすぐに
家電量販店に走り、ブレンダーを買ってきてくれたので
水曜日は 限りなく重湯に近いお粥と
カボチャスープ、これも 美味でした〜〜〜
食べれるって 素晴らしい





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お腹の痛みも ほぼ なくなった 水曜日、
パパが買ってきたブレンダーが 大活躍、
これは アボカドとリンゴとバナナと豆乳のスムージー
マヌカハニーを入れて カロリーアップ





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木曜日、
ほとんど 汁を吸いこんで クタクタになった うどん
卵も入れてみました。
久しぶりの固形物〜〜〜
よく噛んで 味わいました〜
噛むことは 胃腸にもいいんですね。


野菜スープは いつも常備、
パパが 温めてすぐに食べれるし
実をブレンダーにかけて、その汁で お粥やうどん
簡単で 栄養満点。
野菜って 美味しいんだなあ〜〜〜
鶏肉も少し 入れてみました。


今夜は 鶏のつみれを作って鍋にする予定
けっこう 寒いですからね。
やはり お腹は温めたほうがいいらしいので
ハラマキ常用です。
本当は ばぁばのために購入した シルクの腹巻
結局 ばぁばが冬に使うことなく・・・・





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そして、
わけわからんまま、月曜日の早朝、
シッターさん宅送りになったりふぉんですが
4泊して 元気に帰ってきました。

緊急で ご飯も持たせられなかったけど
シッターさんちのワンコたちも 手作り食、
同じものをお願いしました。

朝は旬の野菜で 野菜たっぷりスープ、
夜は 生肉だそうです〜〜


たくさんのお友達と いっぱい遊んで 
やんちゃぶりを発揮したらしく、
かえって ホッとしました。
今までのお泊りでは けっこう 大人しかったみたいなので。

すっかり慣れて リラックスして 過ごせたのでしょう。
ほんと、大助かりでした。


りふぉんの病気のときもそうだったけど
「療養食にしないと 治りませんよ」という言葉
どうしても 納得いかない。
療養食を作っているのは その りふぉんを診察した先生ではなく
ペットフードの会社の人でしょう。

私の病院でもそう〜〜
「流動食」といって 病院で 出されるものは
私の状態を診た先生が作ってくれるものじゃない。
製薬会社の人が作った マニュアル通りのものでしょう。


そこには 「愛情」が欠けているし
個人の体調や体質にあったものじゃない。


パパが買ってきてくれたバナナやリンゴ
豆腐や豆乳で 一緒にキッチンで作った流動食のほうが
絶対に 効果があると思うな

そこには「早く 良くなってね」という愛情があるから。
今回は すっかりお世話になったから
「今週は絶対 外出禁止」という パパの命令にはそむけない。
仕事帰りに リュックしょったまま 駅のスーパで
食材を物色してくれたパパ、
ありがとさんでした〜〜〜

まだ 油断できないけど
順調に回復しているはず・・・・・・
来週は 少しずつ 通常モードに戻していきますっ



明日から また 家族会の報告、続けます




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posted by りふぉんママ at 09:02| Comment(3) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2013年09月07日

おかず、伸びろっ

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りふぉんママです〜〜〜

急に涼しくなると
ドッと疲れが出てくるパターン、
秋バテ、というらしいですねえ〜

去年は これで ひどい目にあったから
今年は 気をつけなくちゃ・・・と思ったけど
今朝なんか 体が鉛〜〜〜〜

いかんいかん・・・
これからが 忙しいのだっ


家の中で 元気なのは りふぉんと・・・・
こちら〜〜〜〜







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スーパーで買った 豆苗・・・・・100円
切ったあと、水に漬けておくと伸びて
また 食べられる、というので
栽培中〜〜〜





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最初は あまり 伸びがよくなくて
ダメなのかな〜〜〜と思ってたら
この数日で メキメキ成長





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今朝はこの通り、
晩御飯のおかず・・・・ゲットぉ〜〜〜〜〜


で・・・・・また こうしておけば
復活するのかなあ〜〜〜
りふぉんのご飯にも 入れてあげようか?




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posted by りふぉんママ at 08:42| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする

2013年09月04日

茶馬燕

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りふぉんママです〜〜〜

昨日は 小学校の同級生三人で ランチ
茶馬燕で 堪能しました〜
茶馬燕のHPは こちら


普通の中華とはちょっと違うかな〜〜
薬膳っぽいというか 香辛料に特徴があって
黒酢やラー油、豆板醤なんかにも こだわっているので
独特の味わいのある店です。

お手軽で 堪能できるのは
点心とご飯もののチョイスができる、「遊仙」コース2800円
3人だと 点心から 4種類、ご飯ものから2種類選べます
4人だと 点心から5種類。

点心といっても つまりは 肉、魚、野菜の各料理が色々〜〜
辛みの程度も 記載されているので 辛いのが得意な人も
スパイシーなものが苦手な人も 選べます。

メニューは コースがこのほか 2種類かな。
ランチのセットメニューも もっと手軽なお値段であるので
一人でも 大丈夫
日替わりで 色々 ありますよ



まずは コースについてくる 前菜
右側の黄色いもの・・・・・
トウモロコシを揚げたもの・・・美味っ
やってみようかな。でも 破裂しそう〜〜




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これは 店の看板メニュー、大人気の鶏料理、ピリ辛です





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大根餅、
味噌と塩、お好みでつけて 食べます





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小籠包は 食べる時 スープが飛び出るので注意っ





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これは 私の一押し
海老のすり身を 湯葉で包んで 揚げたもの
絶品です〜〜〜





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これが なぜか・・・ご飯ものの分類だったんだけど〜
魚と野菜の 甘酢炒め〜〜
これも 美味しかったですね〜〜

このあと、やはり この店の看板メニュー、
汁なし坦々麺・・・(がっついてしまい、写真なし)





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そして、デザートがついてきます。
杏仁豆腐、
よくある、牛乳寒天みたいなやつじゃなく〜〜
本当に 本当の杏仁豆腐
非常〜〜〜に なめらか・・・・・


どれも 美味しかったですよ。

それに ぜひ この店で注文してほしいのが
ウーロン茶、できれば ホットで・・・・
美味しいです

紹興酒も かなりの年数らしい〜〜


人気の、小さい店なので できれば 予約を〜〜
ふらりと寄るなら 開店直後がお勧め。
非常に わかりにくい、
「え? ここでいいの?」という店なので
ぜひ、地図をにぎりしめ、
勇気を出して エレベーターに乗り
ドアがあいたら 勇気を出して 降りましょう(笑)
「え? ここ?」とぐずぐずしていると
すぐに エレベーターが閉まって、挟まります 


今日から一週間は 夏休みだそうです〜〜




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posted by りふぉんママ at 08:37| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする
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