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2015年04月27日

春の食卓へどうぞ

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りふぉんママです〜〜

久しぶりのお客様だった、昨夜・・・
パパが少し 鎌倉を案内して
まずは〜〜日本のビール、

そして 庶民の夕食をご用意、
春ですしね、春ならでは、の食材も多いこの時期、
素材を味わっていただこう〜〜と 手抜き・・・

こちらが 昨日の料理です





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旅行中は 意外と野菜不足になるもの、
我々よりも ちょびっと年配の彼には
たっぷりの野菜を味わっていただきましょう。
さっと焼いた、新鮮なたけのこや、アスパラガス、
ナス、ズッキーニ、きのこ、トマトを
甘酸っぱい汁に漬けて 簡単マリネ
さっぱりといただけます。





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里芋としめじ、小松菜、カニの煮物
これも あっさり 薄い醤油味、
だし汁だけは 丁寧にとったけど わかるかなあ〜〜

風邪と花粉症で いまいち、舌と鼻の感覚が悪いので
パパに そっと「大丈夫かね?」と聞いたりして・・・





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旬の豆、いっぱいのサラダ・・・
空豆やグリーンピース、スナップエンドウ、いんげん
アクセントにパンチェッタを焼いて トッピング
胡麻のソースで和えました





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我が家の定番、豚の角煮、
新じゃがと煮込みました〜〜
我が家、みんなの大好物





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チラシ寿司は タケノコ、レンコン、シイタケ、ニンジンで
あっさりと・・・・
寿司、といえば 生の魚・・・ですからね〜
案の定、食べたことなかったみたい。
お鮨屋さんで 出さないものね・・・
チラシ寿司、といえば 生魚がご飯の上に乗ってるものだし。

これは 学校の行事やハイキングなど、
生の魚が持ち歩けないところへ持って行くお寿司、
「お母さんの味なんだよ」と言ったら 妙に納得

お弁当文化も 日本の誇りですよね〜〜
だいたい、お重に 色々 詰めていくと
外人には 大うけするもの。
ハイキング、ピクニックといえば
パンにハムやチーズを挟んだものが定番だから
おにぎりやお寿司、海老フライやトンカツ
卵焼きに 煮物などが きれいに並んだお弁当は
大人気、駅弁なんかも すごい人気ですよ〜〜〜
こういう文化は ほんと、海外進出したらいいのに。
ヨーロッパの駅で 駅弁売ったら 人気出るだろうな

・・・・・やるか・・・・・(笑)


デザートは あまおうと 和菓子
お酒は眞澄の大吟醸、
完璧に 和食の夕べ、でございました〜〜

今朝は もちろん 残り物オンパレード
ひと晩置いたチラシ寿司が けっこう味が染みて美味しいのだ
「なんだか 色が濃くて品がないわねえ〜〜」
おばあちゃん譲りの関東風のチラシ寿司が好みの私、
母は 文句言いながらも 晩年、私のチラシ寿司を
楽しみに待ってたっけ・・・・
「タケノコ、茹でたよ」と
大きく切ったタケノコの煮物とお寿司を持って行くと 
小食の母のお箸が止まらなかったっけ。
私が作る、ポテトサラダも好きで
「チラシ寿司とポテトサラダを持って行くよ」と
電話すると
「まぁ〜〜〜ほんと、嬉しいわ〜」と
首を長くして待っていた母、
今日は 生きていれば 母の83歳のお誕生日です
ポテトサラダでも作りますか・・・






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posted by りふぉんママ at 09:59| Comment(4) | TrackBack(0) | 料理 | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
お弁当は日本の文化ですよね〜〜。
また、母の味。っていうのも。。。
じ〜〜んときました。
息子たちにとって。。。
私の(母の)味ってなんだろって。
ないかも。。。と思います(笑)
Posted by 伝助&ローラ at 2015年04月27日 13:08
美味しそうなお料理が並びました♡

りふぉんママさんは、和食から、イタリアンから、何でもお料理OKですね!

ひなちゃんママもお呼ばれしたいぞぉ。

今日はお母さまの、お誕生日でしたか…

お母さまのお誕生日会、やってあげなきゃね。
Posted by ひなちゃんママ at 2015年04月27日 14:09
HPのお客様にも
これは大好評だったのでは?
ふとしたことで
お母様を思い出しますね。
Posted by 華&あず at 2015年04月28日 08:06
伝助&ローラさん

いやいや、ママさんは いつも たくさん美味しい料理をがんばっていますよ。
3人の男子に毎日 食べさせるって・・・
想像を絶します。
尊敬です〜〜




ひなちゃんママさん

あら、ママさん、いつも 美味しそうなご飯じゃないですか。
ひなちゃんのご飯も りふぉんのより ずっと美味しそうだよ




華&あずさん

パパに好評でしたね〜(笑)
最近、具合が悪くて 相当な手抜きでしたから。
残り物も 喜んで 食べてくれました
Posted by りふぉんママ at 2015年04月28日 09:25
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